選擇蘋果醋,一定要有’Mother’,因為“阿媽”含豐富酵素、益菌及蛋白質。
天然釀造的醋於發酵時期,會於液體出現一些白色粘液,這些物質被稱為“醋母”(mother of vinegar),是在發酵過程中產生的益菌及天然酵素組成。
很多製造商會對產品進行過濾和巴氏殺菌,以致產品顏色較清澈,但這些最有益的mother of vinegar(醋母)成分便經由殺菌或過濾而消除,蘋果醋的益處和功能也大大打折扣了!
蘋果醋的益處:
- 助於消化系統運作
- 提升免疫力
- 平衡血糖
- 有助降低膽固醇與血壓
- 增加飽足感,幫助控制體重
食法:
- 直接稀釋飲用,將一至兩茶匙的蘋果醋加入室溫水稀釋後即可飲用。
- 在稀釋好的蘋果醋中加入蜂蜜,更添美味。
- 可作為沙律、涼拌菜等的醬汁基礎。