隔夜燕麥 (Overnight Oat) 一試必愛上
想準備美味又有營養，而且又便捷的早餐？厭倦了普通的早餐燕麥？那麼「隔夜燕麥」將會顛覆你以往對燕麥的印象！「隔夜燕麥」口感像雪糕，不單止營養豐富，味道的組合更是無窮無盡！無論是搭配花生醬、香蕉和楓糖漿，還是新鮮水果、乾果，你永遠不會再厭倦吃同樣的早餐！誰說只可以作為早餐？ 簡直是甜品盛宴，隨時隨地享用吧！
什麼是隔夜燕麥？
燕麥含有豐富的有益營養素，如纖維、蛋白質、鎂、鉀和Omega 3脂肪酸等等。「隔夜燕麥」是生的燕麥，在液體中浸泡一夜，在不使用熱量的情況下將其煮熟，這有助於澱粉的分解。一旦分解，燕麥中植酸的含量會降低，使身體能夠更好地吸收營養，並更有效地進行消化。
儘管老式燕麥(old-fashioned)是最常用的類型，你亦可以使用鋼切燕麥(Steel cut)、速食燕麥或其他任何的燕麥。燕麥在夜間吸收液體，與烹煮時的效果相同，使它們變軟。
進食隔夜燕麥的五大好處
1. 具有更高的消化性
將燕麥浸泡過夜時，就像在烹煮它們一樣，但這個過程需時更長而且更慢，但卻不需要熱力，這可使其更容易消化。即使是不含麩質的燕麥，有時也不容易消化，但「隔夜燕麥」對許多人來說是一個革命性的變化。
2. 含有更多的抗性澱粉
抗性澱粉存在於所有含有澱粉的食物中。抗性澱粉是一種天然的碳水化合物，有助於改善消化、幫助減重、增加飽腹感，並減少胰島素激增。
3. 增強免疫力
燕麥中的β-葡聚醣有助於增加身體內的白血球（WBC），這些細胞負責保護我們免受各種疾病的侵害。由於燕麥富含鋅和硒，在抵抗感染中扮演著重要角色。β-葡聚醣更能增強抗生素的效果，加速傷口的癒合過程。
4. 有助於維持頭髮和皮膚健康
燕麥富含豐富的營養素，如Omega 3脂肪酸、鐵、纖維、多不飽和脂肪酸和鋅，這些成分都對皮膚和頭髮非常重要。燕麥中的鐵元素有助於調節正常的頭髮生長。除此之外，燕麥含有豐富的生物素(Biotin)，而生物素已被證明可以對抗皮膚和頭髮乾燥等問題。
5. 豐富多變
「隔夜燕麥」不僅製作迅速簡便，而且非常多變，使早餐更加有趣且令人滿足！製作隔夜燕麥所需的僅僅是您選擇的燕麥、液體和甜味劑。
你可以使用杏仁奶、希臘乳酪、椰子奶、豆漿、燕麥奶，甚至是普通的牛奶。甜味劑可以選擇蜂蜜、楓糖漿或普通砂糖；若然你想控制糖分吸收，可使用羅漢果糖、阿洛酮糖、甜菊糖等天然甜味劑。另外，可以添加奇亞籽、亞麻籽、椰子片、堅果、新鮮水果、乾果，甚至可可碎片、蛋白粉等。如果想增加能量，添加椰子油也是一個很好的選擇。
